簡単で美味しいおやつ作り
おやつを手作りするということは、とても手間が掛かることで、それをいつもしているお母さんは、とてもよいお母さんだというイメージがあります。「これ、うちで作ったケーキなの。よかったら食べてね。」と、手作りのお菓子をいただいたりすると、とっても嬉しくなると同時に、自分にはなかなか真似のできないことだと感じ、ちょっぴり寂しく感じてしまう人も多いのではないでしょうか。
ところが、そんな面倒で手間の掛かるおやつ作りを簡単にしてくれる強い味方がいます。言わずと知れた「ホットケーキミックス」です。これは、ホットケーキだけでなく、魔法の粉と言ってもいいくらい、様々なおやつ作りに使えるのです。家に常備しておけば、思い立った時にいつでも手軽におやつを作ることができるのです。
我が家ではバナナを買い過ぎて傷みかけてくると、甘く、柔らかくなったバナナを潰してバターたっぷりのバナナ入りパウンドケーキをよく作っていました。元々はホットケーキミックスのパッケージの裏に書いてあったレシピを見て作ったのですが、そのうち作り方を覚えて、レシピを見なくても作ることができるくらい何度も作っていました。
パウンドケーキだけではなく、パッケージにはドーナツ等、他にもいろんなおやつのレシピが載っています。我が家ではクッキーも、ホットケーキミックスの粉で作ることがよくありました。ホットケーキミックスを使ったアイディアおやつは雑誌でも特集されていることがよくあるので、いろいろ試してみると楽しいかもしれません。
様々なおやつがある中でも、一番簡単なのが、「蒸しケーキ」です。お弁当のおかずの仕切りなどに使うアルミカップと同じ様なもので、電子レンジＯＫの、紙やプラスチック製の物があります。それをココット皿のような耐熱容器にはめて牛乳や卵で溶いたホットケーキミックスを流し込み、レンジで数分加熱するだけで、ふっくらとかわいいカップケーキができるのです。
この蒸しケーキはとても柔らかく、消化も良いので、離乳食の中期以降には、もうおやつとして与えることができます。アレンジとして、すりおろしたニンジンや、細かく刻んだ青菜を混ぜたり、ココアを入れてチョコレート味にしたりすると栄養バランスもぐんと良くなり、味に変化が出て、美味しく食べることができます。
また、細かい作業が面倒な時は、砂糖を加えて甘めにし、普通に溶いたホットケーキミックスをそのまま炊飯ジャーに入れてスイッチを入れ、放っておけば、ホールケーキのように大きなケーキが出来上がります。これは小学生の家庭科の教科書に掲載されていたレシピですが、子供でも簡単にできるアイディアおやつで、とても面白いと思います。
手抜きでもズボラでも手の込んだように見えるおやつ作り、小さなお子さんがおられるご家庭では、ぜひ挑戦してみるとよいでしょう。
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